Wijnen - Amarone 2010 (1,5L) - Le Guaite di Noemi

Amarone 2010 (1,5L) - Le Guaite di Noemi

Voor het maken van de Amarone gebruikt Noemi de "apassimento" methode (het drogen van de druiven). De druiven worden na het oogsten ongeveer 4 maanden gedroogd in een speciale ruimte met gecontroleerde luchtcirculatie. Hierdoor verliezen de druiven 25%-40% van hun vocht ten opzichte van het vruchtvlees en hebben zij een hogere concentratie suiker en alcohol. Hierna worden de druiven voorzichtig geperst en rijpt de wijn 36 maanden in eikenhouten vaten. Na het filteren en bottelen van de wijn rijpt de wijn nog 48 maanden verder op de fles voordat de wijn gedronken mag worden.